Matchavia | Prémiová matcha z Južnej Kórey

Prémiová organická matcha
z ostrova Jeju 제주도, Južná Kórea

Ostrov známy čistým prostredím a sopečnou pôdou, ktoré dávajú matchi jej charakter.

Matchavia a day keeps the chaos away

Matchavia je moderná kórejská matcha určená na každodenné pitie. Jemná chuť, pokojná energia a malý rituál počas dňa.

Je vhodná aj pre tých, ktorí s matchou začínajú a vďaka svojej intenzite stačia len približne 2 g na porciu, takže jedno balenie vydrží dlhšie. Matchu si môžete dopriať každý deň – ráno, v práci alebo ako matcha latte. Pochádza z ostrova Jeju v Južnej Kórei, ktorý je známy čistým prostredím a ideálnymi podmienkami na pestovanie matche.

O pôvode

Naša matcha pochádza z ostrova Jeju v Južnej Kórei.

Táto oblasť je známa svojou sopečnou pôdou bohatou na minerály, čistým ovzduším a miernym oceánskym podnebím. To všetko tvorí skvelé podmienky na pestovanie matche. Každý jeden list sa zbiera ručne a spracúva s dôrazom na kvalitu a jemnú vyváženú chuť.

Matchaviu môžete vyskúšať:

Bistro Dosirak

Tradičné kórejské bistro a bar s prvkami modernej ázijskej kuchyne 🇰🇷
Nájdete ich pri vchode z Krížnej na prízemí každý pracovný deň od 11-18:00

Bistro Dosirak - Nová Tržnica na Trnavskom mýte, Bratislava, Slovensko

FAQ

Južná Kórea má dlhoročnú tradíciu pestovania čaju a ostrov Jeju ponúka stabilné klimatické podmienky a minerálne bohatú sopečnú pôdu.

Práve tieto faktory podporujú rovnomerný rast listov a vyvážený, jemný chuťový profil matchy.

Kórejská matcha tak predstavuje modernú alternatívu k tradičným regiónom – čistú, pokojnejšiu, modernejšiu a prirodzene vyváženú.

Rozdiel medzi Signature Matcha a Ceremonial Matcha je najmä v chuťovom profile a v tom, na aký spôsob prípravy sa hodia.

Ceremonial Matcha je najjemnejšia a najvyvážanejšia matcha. Má sýtu zelenú farbu, jemnú chuť a výrazné umami. Je ideálna na tradičnú prípravu s vodou (usucha alebo koicha), keď chcete naplno cítiť čistú chuť matchy doplnenú mliekom.

Signature Matcha má o niečo plnšie telo a výraznejší charakter. V chuti môžete cítiť jemné orieškové tóny, ktoré pripomínajú pražené sójové bôby. Je veľmi univerzálna a dobre funguje aj v matcha latte, smoothie alebo dezertoch, kde sa jej chuť nestratí.

Obe matchy sú vyrobené z prvej jarnej úrody (first flush) listov, ktoré sú 15 dní tienene pestované, následne jemne naparené a kamenne mleté – rozdiel je teda hlavne v chuťovom profile a použití.

Áno. Naša matcha pochádza z farmy na ostrove Jeju v Južnej Kórei, ktorá pestuje čaj podľa princípov ekologického poľnohospodárstva. Produkt má certifikáciu organickej produkcie.

Matchu odporúčame skladovať na suchom a tmavom mieste, ideálne dobre uzatvorenú keďže na matchu silno pôsobí oxidácia. To môže spôsobiť zmenu farby zo silnej zelenej na hnedšiu zelenú a taktiež aj zmenu chuti.

Po otvorení je vhodné ju spotrebovať v priebehu niekoľkých týždňov pre zachovanie optimálnej chuti a farby.

Nie. Matchavia je 100 % čistý matcha prášok bez pridaného cukru, aróm alebo farbív.

Objednávky odosielame zo Slovenska primárne do Česka, Slovenska a Rakúska. Ak máš záujem o zaslanie do inej krajiny, tak nás kontaktuj na info@matchavia.sk

V Matchavia sa snažíme znižovať zbytočný obalový odpad. Pre zákazníkov, ktorí už majú vlastnú matchavia plechovku na matchu, ponúkame našu matchu aj v uzavretých hliníkových refill baleniach.

Tieto balenia chránia matchu pred svetlom, vzduchom a vlhkosťou, čím pomáhajú zachovať jeho čerstvosť počas prepravy. Po otvorení stačí matchu jednoducho presypať do plechovky alebo do inej vzduchotesnej nádoby. Táto možnosť vám umožňuje dopĺňať si svoju plechovku, vychutnať si kvalitnú matchu a zároveň znížiť množstvo obalového odpadu – za nižšiu cenu.

Kúp plechovku raz. Dopĺňaj ju kedykoľvek.

PRÍPRAVA

Ako pripraviť Matchaviu

Pre základnú prípravu budete potrebovať:

2 g Matchavia (cca ½ – 1 čajová lyžička)
vodu s teplotou 70–80 °C (nie vriacu)
cca 70 ml vody
cca 220 ml našľahaného mlieka

Odporúčame naozaj dodržať množstvo približne 2 g matche na porciu. Matchavia má výraznejšiu chuť, takže väčšie množstvo nie je potrebné a matcha by mohla byť zbytočne príliš silná. Vďaka tomu jedno balenie vystačí na viac šálok a je ideálne na každodenné pitie.

Matchu si najlepšie cez sitko nasypte do misky, aby ste sa vyhli hrudkám, a zalejte ju vodou. Následne ju pomocou bambusovej metličky zašľahajte do jemnej penovej konzistencie.

Takto pripravenú matchu môžete následne vliať do našľahaného mlieka a pripraviť si matcha latte.

Ahoj, sme Nina a Dominika. Vždy nás bavilo hľadať veci, ktoré sú trochu iné a výnimočné ešte predtým ako ich objavia iný. Keď Nina narazila na to, že kvalitná matcha z Japonska nie je vždy ľahko dostupná a distribútori majú časté výpadky, začala hľadať kvalitnú alternatívu v Južnej Kórei - krajine kvalitného čaju, gastronómie a inovácií.

Po mesiacoch testovania vzoriek z viac než 10 fariem a spolupráce so Sarah, ktorá žila priamo v Južnej Kórei, sme našli matchu, ktorá nás oslovila svojou farbou, chuťou aj príbehom o ženských potápačkách Haenyeo. Tak vznikla Matchavia.

Dominika, stojí za tým, ako značka vyzerá a komunikuje – tvorí náš obsah a vizuálny svet. Nina sa venuje operatíve, stratégii, partnerstvám a tomu, aby sa Matchavia dostala k vám.

Obe veríme, že kórejská matcha raz nebude len novinkou, ale prirodzenou súčasťou moderného lifestyle-u. Sme veľmi rady, že môžeme byť medzi prvými, ktorí ju prinášajú do Európy.